Nie znaleziono żadnych komentarzy.

Kuchnia Grecka

Paputzaki Wegetariańskie

SKŁADNIKI:

2 bakłażany

2-3 pomidory

papryka zielona czerwona , żółta

z każdej po jednej .

6 małych czerwojej cebuli -dymki .

Oliva z olivek , ser greyera .

1 pęczek koperku ,sól piepsz .

PRZYGOTOWANIE :

Bakłażany przekrawamy w zdłuż na pół, wykrajamy środek , i smarujemy je z Olivom z olivek tak aby nie były suche ,

olivom z olivek smarujemy naczynie żaroodporne , lub brytwanne , układamy bakłażany na naczyniu i wkładamy do piekarnika

aż sie zarumnienię i będą miękkawe .

FARSZ

środki z bakłażanu , papryki , pomidory , cebulke, pieczarki  kroimy w nieduze kawałeczki i podsmażyć

na olivie z olivek , nie zesmażając zbyt mocno . dodając sól piepsz  i pokrojony drobno zielony koperek do smaku .

Kroimy kawałki sera greyera , wyciągamy bakłażany z piekarnika i nadziewamy je farszem , na wierzch kladziemy ser greyera

i wkładamy ponownie do piekarnika na 10 minut .

Warstwowe oberżyny - Mussaka

Składniki:
4 bakłażany
soli,
Oliwa z oliwek do smażenia,
10 g ryż brązowy,
40 g pomidorów,
1 czerwona cebula,
3 łyżki. Posiekanej natki pietruszki
1 / 2 dl oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku
pieprz
2 łyżki. nasion słonecznika
5 szklanki rodzynek,
10 g sera feta
Sos:
10 dkg kwaśnej mąki,
5 g masła,
4 dl mleka
5 + 1 żółtko,
Kefalotiri lub 30 g sera feta,
Sól i pieprz

Sposób przyżądzenia

Cut bakłażany wzdłuż na cienkie paski, sól, odstawić na pół godziny, a następnie lecsöpögtetjük. Smażyć na oleju na patelni przez 10-15 minut w padlizsáncsíkokat i spedytor i leitatjuk papierowym ręcznikiem. Umyć ryż i gotować, odcedzić i wymieszać z obrane, posiekane pomidory, drobno posiekane cebule, natka pietruszki, oliwą, czosnkiem i solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu dusić aż do odparowania soku (ok. 10 minut). Zdjąć ciepła, wymieszać w nasionach słonecznika, rodzynki i ser, a następnie umieścić ją na bok. Przygotowania sos stopić masło, powoli mąkę wymieszać w celu uzyskania gładkiej pasty. Stopniowo dodać ciepłe mleko, uważając, aby nie c somósodjon i gotować powoli aż zgęstnieje. Zdjąć ognia, dodać jajka, ser, sól i pieprz. Smażonego bakłażana w arkuszu do pieczenia dolnej połowie pościel, dzieląc ją równomiernie do mieszanki ryżu, a następnie pokryte pozostałych oberżyny. Zalać góry gęste sosy serowe, piekarnik i piec 35-40 minut.

Gyros
Składniki:
1 kg mięsa pokrojone na małe kawałki
(Zwykle koziego lub jagnięcego przygotowane)
2 posiekane cebule
2 filiżanki startego twardego sera 3 jajka 1 szklanka roztopionego masła
Sól i pieprz 1 garść posiekanej natki pietruszki
2 lk paradicsompaszta
Artykuł 3 czosnku
1 łyżeczka zöldmenta 1
1 / 2 szklanki oliwy z oliwek
1 / 2 réteslap kg (lub pita)

Przygotowanie

1 Podgrzewane megfuttajuk oleju cebulę, następnie dodać mięso. Po bielone i Felitto, które pozwalają sok, dodać szklankę wody, natka pietruszki, paradicsompasztát, czosnek, i do tego czasu zöldmentát gotować na wolnym ogniu, aż felissza soku. Doprawić solą i pieprzem.
2-ga Beat jajka, wymieszać i dodać ser wznoszenia langyossá mięso schłodzone, do smaku.
3-cia W dużej blachy do pieczenia kivajazzuk dole, rozłożenie pierwszy réteslapot i szczotka z ropy naftowej, leżał drugi réteslapot i że do tego czasu nadal w ten sposób do połowy réteslapok z patelni włożyć. Wklej te pochodzą z mięsa, a następnie pozostałą równo réteslapokat smarowania, miejsce mięsa.
4-ty Megkenhetjük góry żółtka, trochę wody, a mieszaniną oleju ale i tak można smarować olejem. Nacięte w plasterki bez húsig átvágnánk réteslapokat, woda megfröcsköljük i średnich piekarnik, dolnej kraty brązowy czerwony. Przed kivennénk przekonany, że na dole tablicy jest palona (tálalólapáttal krawędzi podnieść). Na ciepło i zimno są dostępne. 
 

Kurczak szuvlaki - kotopoulo souvlaki

Składniki:
1 1 / 2 kg mięsa bez kości, piersi kurczaka bez skóry,
1 / 2 dl soku z cytryny,
1 / 3 dl oliwy z oliwek
2 łyżki. oregano,
soli,
12/08 małych szaszłyków

Przygotowanie:

Pokroic  piersi z kurczaka 3 cm długości i szerokości taśmy i Filtera  na mierzej. Mieszkanie pan (na które pasują do szaszłyków), wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny i posiekane świeże oregano, następnie wlać mieszaninę w paski piersi z kurczaka przebicia. Dodać soli do smaku i umieścić w lodówce na co najmniej dwie godziny, aromat przypraw przenika mięsa. Gorący grill lub żeliwne grille gotować, stale obracając i pokropił w solance. Po około 10 minut, wraz z szpikulec i służyć gorąco. Wskazówka: z kurczaka, pokrojone na małe kawałki i wyciągnąć na rożnie, a następnie odłączyć od niego i po upieczeniu Podawać z chlebem pita nadziewane pokrojony pomidor, ogórek i cebula. Wskazówka: Można tworzyć inne mięsa

Kotopoulo Gemisto Me Domata Ke Feta czyli
Kurczak faszerowany pomidorami i feta

Składniki

2 kg kurczak (najlepiej organic)
1 soczysta cytryna
sol i pieprz
2-3 dojrzale pomidory
10-12 polowek suszonych na sloncu pomidorow z olejowej zalewy
1/3 szklanki tego oleju
100g pokruszonej fety
6 opaslych zabkow czosnku, posiekanych z grubsza
1 lyzka swiezego oregano (suszny tez sie nada)
szczypta pokruszonych platkow chilli lub 1 lyzeczka papryki Aleppo
1/2 szklanki slodkiej Marsali
1,2 kg bardzo malych ziemniaczkow (w mundurkach)

Przygorowanie

Na 2 godziny przed rozpoczeciem pieczenia, natarlam kurczaka (wewnatrz i zewnatrz) sokiem z cytryny, posolilam rowniez, ale odrobine, z uwagi na dodatek slonej fety. Oproszylam pieprzem.W misce wymieszalam pomidory swieze i suszone (pokrojone na mniejsze kawalki), fete, 3 lyzki oliwy z oliwek, czosnek, oregano i papryke. Farszem takim nadzialam kurczaka, a calosc zamknelam wykalaczkami. Zostawilam w lodowce na 2 godziny.Rozgrzalam piec do 220C. Kurczaka ulozylam w kamionkowym naczyniu do zapiekania, piersia w dol i tak pieklam ok 30 min. Polalam winem, zmniejszylam temperature pieca do 190C
i pieklam kolejne 30 min. Kurczka wyjelam z pieca i przelozylam na talerz. Do, pozostalego na dnie naczynia, sosu wylozylam w jednej wartswie przygotowane ziemniaczki, posypalam je sola i pieprzem, skropilam odrobina oliwy. Na ziemniakach ulozylam z powrotem kurczaka, tym razem piersia w gore. Pieklam kolejna 1 godzine i 15 minut. Ziemniaki powinny byc miekkie w srodku i spieczone od gory, a soki z naklutego kurczaka - klarowne. Wylaczylam piec i pozostawilam w nim ma pieczen jeszcze przez 15 min (z lekko uchylonymi drzwiami). Podalam z liscmi salat przeroznych i plasterkami zielonego ogorka.Kurczak jest doprawdy wyjatkowy - a ponadto wszelkie soki z miesa, warzyw, ziol i sera przesiakaja do pieczonych pod spodem ziemniaczkow. Palce lizac!