PrzepisyEuropy

Ryba po japońsku

Składniki:

• 1 kg filetów z ryby
• 2 duże cebule
• 1 słoik ogórków konserwowych
• 1 słoik papryki konserwowych
• przyprawa warzywna
• maka
• bułka tarta
• 3 jajka (więcej lub mniej według potrzeby)
• olej

Zalewa:

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• mały koncentrat pomidorowy
• 4 łyżki keczupu
• 4 łyżki cukru ( u mnie z lekkim "czubem")
• 4 łyżki octu
• sól do smaku (opcjonalnie)*
• pieprz (opcjonalnie)
• 

1.Cebulę kroimy w drobną kostkę, a ogórki i paprykę w drobne słupki.

Filety rozmrażamy na tyle, aby mozna je był pokroić na mniejsze kawałki. Opłukane i osuszone posypujemy przyprawą typu vegeta. Zostawiamy na kilka minut. Następnie obtaczamy je w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Tak przygotowane filety smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone odsączamy na ręcznikach papierowych.

2.Wszystkie składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu.

Rybę i warzywa układamy warstwami, a następnie wszystko zalewamy przestudzoną zalewą.

SKŁADNIKI NA 6 OS

Filet z kurczaka

2 duże pory.

Słoik pędów bambusa

Po ½ strąka czerwonej , zielonej

I żółtej papryki

2 marchewki

Szklanka mleka

Tacka kiełków fasoli mung

4 woreczki białego ryżu

Przyprawa Curry

Margaryna , sól .

O TO PRZYGOTOWANIE

1  Filet umyć i pokroić w kostkę. Marchew

Paprykę i pory pokroić w plasterki , pędy z bambusa osączyć. z  zalewy .

2. Mięso podsmażyć na margarynie , dodać warzywa i

Pędy bambusa dusić przez ok 15 minut .

3. Do mięsa i warzyw  wrzucić kiełki i  zalać Curry

Rozdrobionym z mlekiem .Dokładnie wymnieszać

Podgrzać i przyprawić do smaku.

4.Ryżugotować , według przepisu  na opakowaniu ,

kiedy się ugotuje wsypać na talerze i polać kurczakiem

w sosie curry.

Chrupiąca ryba z ananasem i warzywami

Składniki na 4 osoby:

• 2-3 ząbki czosnku
• 75 ml sosu sojowego
• chili suszonego Vitasia
• 600 g filetów z mintaja Trawlic
• 2 papryki (każda po 200 g)
• 250 g pieczarek
• 2 pęczki dymki
• 150 g kiełków fasoli mung
• 1 puszka ananasa Harvin
• 200 g ryżu długoziarnistego Tiradell
• sól jodowana Castello
• 750 ml oleju słonecznikowego Promienna
• ok. 120 g skrobi

Przygotowanie:

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z 75 ml sosu sojowego i chili. Mintaja opłukać, osuszyć i pokroić w szerokie paski. Skropić połową marynaty, marynować pod przykryciem przez 30 minut.

Paprykę, pieczarki i cebulę oczyścić. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w paski, pieczarki w plasterki, cebulę na kawałki o długości 3 - 4 cm. Kiełki odlać z zalewy, osączyć. Ananasa osączyć, sok zebrać. Ryż wrzucić do 450 ml wrzącej, osolonej wody i gotować przez 12-15 minut na małym ogniu.

Warzywa smażyć na 2 łyżkach gorącego oleju w woku lub na patelni, obracając, przez 5 - 7 minut. Dodać 100 ml soku ananasowego i resztę marynaty. 2-3 łyżeczki skrobi rozmieszać w odrobinie soku z ananasa, zagęścić tym lekko warzywa, doprawić do smaku. Dodać kiełki i ananasa i podgrzać.

Rybę osączyć, obtoczyć w pozostałej skrobi. Pozostały olej rozgrzać na głębokiej patelni, aż po włożeniu drewnianego patyczka ukażą się na nim pęcherzyki. Rybę smażyć porcjami przez ok. 4 - 5 minut na złoto-brązowy kolor, osączyć na papierze kuchennym. Rybę serwować z warzywami i ryżem, podawać do tego sos sojowy.

Panzanella z tuńczykiem Rio Mare

Składniki:

Tuńczyk w oliwie z oliwek Rio Mare 160 g
4 pomidory
garść rukoli
4 kromki chleba pszenno-żytniego natartego czosnkiem i pokrojonego w kostkę


Dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego z Modeny
3-4 łyżki ciepłej wody
Sól
Pieprz
łyżeczka cukru


Listki rukoli opłukać i delikatnie osuszyć. Pomidory pokroić w ósemki. Z chleba usmażyć grzanki na łyżce oliwy (można wykorzystać oliwę z tuńczyka Rio Mare, grzanki nabędą wówczas wyjątkowego głębokiego smaku i aromatu). Wymieszać składniki dressingu. Rukolę, pomidory, grzanki i dressing wymieszać w salaterce. Na wierzchu ułożyć duże kawałki tuńczyka Rio Mare odsączonego z oliwy. Serwować od razu po przyrządzeniu,