Thüringische Küsche - Kuchnia Turynijska.

Turyngia to region niemiecki, który został utworzony w 1990 roku. Leży w centralnej części kraju a jego cechą charakterystyczną jest typowo pagórkowaty teren, sprzyjający uprawom ziemskim. Toteż sieje się tam pszenicę, jęczmień, sadzi ziemniaki, buraki cukrowe i inne warzywa. Dobrze rozwinięta w Turyngii jest turystyka dzięki ośrodkom wypoczynkowym atrakcyjnym tak latem jak i zimą. Są to między innymi Oberhof z dużą skocznią narciarską i uzdrowiska klimatyczne Bad Salzungen i Wurzbach.

Kuchnia w tym rejonie Niemiec nie odbiega zbytnio od ogólnych tendencji. Tamtejszą specjalnością są kiełbaski z rusztu, charakteryzujące się pikantnym smakiem a grilluje się je obowiązkowo na węglu drzewnym. Ponadto w wielu restauracjach serwowane są pyzy ziemniaczane zwane Grüne Klöße przyrządzane z mieszaniny ziemniaków gotowanych jak i surowych. Nie może również zabraknąć typowo  mięsnych  potraw  sławnej wieprzowej karkówki Rostbrätel, szaszłyków wędzonych na drewnie brzozowym oraz smakowitego dania rybnego: karpia podawanego w sosie warzywnym z buraczkami.

Turyńskie przysmaki jak też uzdrowiskowe okolice przyciągają wielu turystów, ale nie tylko to. Oprócz jadła, także serwowane w Turyngii piwa mają swoich wielbicieli, jednym z nich jest ciemne piwo Köstritzer warzone w Bad Köstritz. Jeśli ktoś nie lubi piwa można raczyć się likierem ziołowym Neudietendorfer Aromatique.

Natomiast Frankonia nieco oddalona od Turyngii wpisuje się w typowo południowy niemiecki klimat i krajobraz. Jest ona częścią Bawarii i bogatą pod względem historycznym krainą. W czasach średniowiecznych była jednym z księstw niemieckich i dziedziczną posiadłością cesarzy niemieckich. Głównie ze względu na bogatą historię cieszy się popularnością wśród turystów no i sąsiedztwem z kraina bawarską. Stanowi ona dogodny klimat do uprawy winorośli zatem jest także regionem winiarskim. Produkuje się tam głównie wino białe, będące składnikiem jednej z miejscowych kiełbas.

Ponadto we Frankonii warzy się takie piwa jak pilsner i bardziej sezonowy Zwickel. Ponieważ stamtąd już niedaleko do Bawarii frankończycy lubują się w tłustych golonkach, wieprzowych łopatkach, knedlach mięsnych, pieczeni wołowej. Na stole w towarzystwie frankońskich wędlin musi pojawić się kapusta oraz sałatka ziemniaczana. A na deser podawane są głównie pierniki.


Zawartość


     1 ciastko
     2 Znane dania
     3 kiełbaski, sery i rozprzestrzenia
     4 ciast i ciastek
     5 Zobacz także

 

Ciasto

Inną osobliwością jest placek. Choć w perspektywie życia mieszczańskiego miasta dominują obszary, w Saksonii, Wirtembergii i Nadrenii może zawsze polegać na torcie pochodzące z Francji (fr. tarte) i ciastka, otrzymał w Turyngii prosty placek. Do dziś kontynuuje tę tradycję w cech regionalnych. Więc masz prawie wyłącznie w piekarniach Turyngii ciasto. W wioskach jest częściowo był napędzany pieca społeczności upiec ciasto, które jest następnie dystrybuowany. W przypadku większych imprez, takich jak chrzciny, bierzmowania, urodziny i jedna kobieta będzie opłata z powrotem. Kto nie może mieć co najmniej 10-15 różnych rodzajów ciast, uważany jest za skąpy. Ponadto na uroczystość obejmuje dwie przerwy kawowe, druga po południu, jak zwykle, ale z drugiej po północy. W tym czasie firma jest solidna ponownie cieszyli się z ciastem i mocnej kawy. Ponadto, więcej niż pieczone zużytego podczas celebracji, wystarczy na obowiązkowe pakiety ciasto dla gości, sąsiadów i przyjaciół w firmie. Ciasto odgrywa także rolę w nieprzyjemnych zdarzeń. Społeczeństw pogrzebowe zorganizować ogromne ilości kawy z ciastem po pogrzebach.


Bekannte Gerichte 

Wurst, Käse und Brotaufstriche 

Kuchen und Gebäck