Na Niemnieckim Stole

 Smażone ziemniaki z Zukinią

Składniki na 4 0soby

 500 g ziemniaków,

 2 średnie  marchewki

1 pęczek dymki

 150 g pomidorów cherry

 1 średnia cukinia

 4 gałązki tymianku

 1 garść liści bazylii

 2 filety z kurczaka średniej piersi

 1 szczypta  sóli i pieprz

 2 łyżki masło klarowane (aka oleju)

Przygotowanie ziemniaków i warzyw smażyć z cukinią

Umyć ziemniaki, gotować 15-20 minut na patelni z solą i gorącą wodą, obrać. Chłodzony na pół, w zależności od wielkości lub pozostawić w całości. Mycia i czyszczenia warzyw. Obierz marchew na ćwiartki wzdłuż, pokroić na 3 cm kawałki. Dymka przekątnej podzielić na 3 cm kawałki szerokości. Wiśniowe pomidory na pół, ewentualnie w kwartałach. Cukinia w plastry o grubości 1 cm. Opłukać zioła, wymieszać suche i posiekać drobno.

Marchew w osolonej wodzie, gotować około 3 minut, aż będzie al dente. Spłukać kurczaka i osuszyć zimno, pokrojone na  paski lub kostkę.

Ciepła 1 łyżka klarowane masło na patelni, podsmażyć mięso, doprawić solą i pieprzem usunąć. Dodać pozostałe smalec na patelni, podsmażyć ziemniaki, około 5 minut bez konieczności włączania, potem drugi 3-4 - minut, obracając, aż chrupiące. Cukinia, zielona cebulka i marchewka i pozwalają smażyć ok. 1-2 minut. Fold ostatnich mięso, pomidory i zioła. Wszystkie krótko ciepła i doprawić solą i pieprzem

Makaron z kurczakiem i czerwoną papryką

Skladniki dla 4 porcji

400 g czerwonej papryki
1 pęczek maggy ogrodowej
350 g filetów z piersi kurczaka
2 łyżki oleju
20 g masła
125 Ml rosolu w kostce
1 łyżeczka papryki (w proszku , a może nawet więcej
1 ząbek / czosnek
1 łyżeczka zioła prowansalskie
500 g tagliatelle
   sól
50 g sera parmezan, świeżo starty
   papryka ostra

Zapiekanka z Kurczaka Provence

Składniki

200 gram tartego sera od Hohland ,albo Milbana

4 male filety z kurczaka .

sól, piepsz ,3 łyżki olivy z olivek

1 pęczek szczypiorku.

200 gram pomidorów koktailowych

1 cytryna  , 1 żółta papryka , i 1 zielona papryka.

2 gałązki rozmarynu /2 świeżego  tymnianek 

3 łyżeczki igrubo ziarnistej  musztardy ,

100 ml rosołku z kostki drobiowej .

Przygotowanie

1.Cytryne wycisnąć,, piersi z kurczaka  natrzeć sokiem z cytryny

posolić , popiepszyć, olej rozgrzać na patelni i usmaż piersi z kurczaka.

2.Szypiorek umyć i pokroić w kawałki  o grubości 2 cm

Koctail  pomidory umyć i przekroić na połówki.

Papryki umyć , oczyścić , i w kawałki pokroić ,

igły rozmarynu rozdzielic od łodyżek ,

listki tymnianku  oderwaś i razemynem posiekac i zmnieszac z musztardą.

3. Warzywa ułożyc na  blaszke , polać rozrobionym rosołkiem , polać rozrobioną

musztardą z rozmarynem i tymniankiem  i ułożyć na warzywach 

posypać startym serem i w  zagrzanym piekarniku do 180 stopni zapiec

ok 30 minut ,

 Zapiekanka Warzywna z serem

 Składniki  na 4 porcje

400 gran Brokuły.

3 łyżki olivy z olivek

cukier

400 gram  gotowanych ziemniaków .

1 Bakłażan , 2 Marchewki

1 Porr , 200 gram Pieczarek

1 puszka przetartych pomidorów ( 400 gram )

1 kwaśna śmnietana ( 200 gram

Sół , świeżo zmnielony piepsz

Majranek ,oregano

150 gram startego sera .

Przygotowanie

1. Brokółke oczyścic , umyć podzielić w małe kawałki

Kartofle i bakłażan  umyć oczyścić i na  pół plastry pokroić

Marchewke  obrać umyć , i w plastry pokroić .

Pora oczyścić umyć i pokroić w krążki

Pieczarki oczyszczone pokroić na  połóweczki .

2. Rozgrzać olej na patelni  Warzywa podpiec do miękkosci  i

przełożyć do foremki ..

3. Pomidory  rozgrzać , kwaśną śmnietane  rozrobić z solą , piepszem zukier , majrankiem i oregano

  i ten gotowy sos jóż dodać do  warzyw .natępnie posypać  startym serem  

Wstawić do rozgrzanego jąż piekarnika na 180 st C , zapiekać około 35 minut .

Zapiekanka  z kiszonej Kapusty i Mięsa mielonego

Składniki  na 4 porcje .

500 gram kartofli pokrojonych w ćwiartki

2 Papryki czerwone

2 Cebule

1 puszka kiszonej kapusty

400 gram Mięsa Mielonego

2 łyżki oleju ,

1 kwaśna śmnietana

100 ml Mleka

Sól , świeżo zmnielony piepsz .

150 gram tarkowanego sera .

Przygotowanie

1..Piekarnik rozgrzej  na 180 stopni C.

Papryke  przekroić na pół oczyścić

i umyć , pokroić ja  na paseczki i równej wielkości

Cebule obrać i pokroić w krążki ..

2. Kapuste kiszoną  odsączyć i odcisnąć.

Olej rozgrzać na patelni  wrzuć mięso mielone i przypiec z kazdej strony

Wrzuć papryke cebule i  ńwiartki kartofli  i poddusić.

Następnie przełóż wrzystko do foremki na zapiekanke dodaj kiszoną kapustę.

Dobrze wymieszaj .

3. śmnietane z mlekiem wymieszać z solą , piepszem . śmnietane z mlekiem

polać na wrzystkie składniki 

Posypać startym serem  i piec w piekarniku  ok180 stopni C - 160 stopni C  ca. 20 -30 minut 

do ciemno złotego koloru .

Brotauflauf

Składniki

1 Bochenek chleba chleba chrupkiego

(morze być ciemny lub jasny )

2 łyżki smalcu

100 gram wędzonego boczku

200 gram Mięsa mielonego mieszanego

2 łyżki kminku

pieprz czarny

sól jodowana

majranek

skórka z tartej cytryny

2 Cebule pokrojone w kostkę.

300 gram posiekanej kapusty biaöej

3 lyüki orzechów laskowych obranych

2 jajka

50 ml wina wytrawnego

śmnietana 30 %

Ser żółty tarty  Emmentaler 45%

Przygotowanie

1. Bochenek przekroić poziomo na pół .i wygłębić.

Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki smalcu ,

Boczek pokroić w paseczki w wielkości palca .

Następnie boczek wraz z mięsem mielonym podpiec na patelni z Kminkiem ,

pieprzem,solą i majerankiem  i startą skórką z cytryny przyprawone.Do kapusty dodaj

cebule i gotuj 15 minut tak aby byla ugotowana .

2.Orzechy włóż do woreczka i je skrusz na mase i włóż na chwile do lodóweczki

Następnie tą masą posmaruj dno chleba , następnie wyluz nadzieniem z Boczku miesa mielonego kapusty

i cebuli .

Jajka zmnieszaj z winem i śmnietaną  i z tartym serem  i polej na wierzch zapiekanki .

3. Tak przygotowany bochenek chleba  włożyć do piekarnika 175 stopni C i ok 15 - 20 minutbpiec  az bedzie brązowawy .

Potem polozyć na niego drugą czesc chlebka i wstawic jeszcze na 5 minut .

Ps Ja tego jeszcze nie robilam , no ale kiedy znajde czas wyprubuje ten przepis i wam napisze czy to takie dobre jerst .

Jesli macie ochote to sami sprubujcie .

Krem po bawarsku

Składniki na 4-6 porcji:

• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 żółtka
• 250 ml mleka UHT Pilos  1,5% tłuszczu
• 80g cukru pudru Sweet Family
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 200g śmietany do ubijania
• 500g truskawek
• Sok i skórka starta z ½ cytryny

Przygotowanie:

Przygotować żelatynę.
W wysokim garnku wymieszać żółtka, mleko, 50g cukru pudru i cukier waniliowy. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 5 minut, miksując, aż masa stanie się gorąca i bardzo puszysta. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę, rozpuścić w masie, a następnie masę przelać do miski. Odstawić na ok. 15 minut do ostygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno i dodać do masy. Krem przelać do 4 - 6 salaterek lub słoiczków i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Truskawki oczyścić i drobno pokroić. Wymieszać z sokiem z cytryny, skórką z cytryny i pozostałym cukrem pudrem, odstawić na chwilę do przegryzienia się smaków. Zapakować do plastikowego pojemnika, podawać do kremu bawarskiego.

Gulasz paprykowy

Składniki na 4 porcje:

• 2 cebule
• 1 kg gulaszu z szynki
• 2-3 łyżki oleju słonecznikowego
• Sól jodowana  Castello
• Pieprz czarny Mikado
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 2 liście laurowe
• 300 ml bulionu Festivo
• 1 puszka krojonych pomidorów Nostia
• 3 papryki (200 g)
• 800 g ziemniaków
• 100 g kwaśnej śmietany Pilos
• 1/2 pęczka szczypiorku

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w paski. Smażyć porcjami wraz z gulaszem na gorącym oleju. Doprawić solą, pieprzem i różową papryką. Dodać liść laurowy, 150 ml bulionu i pomidory, zagotować. Dusić pod przykryciem przez 30 minut na wolnym ogniu.

Paprykę oczyścić, pozbawić nasion i pokroić w grubą kostkę. Do gulaszu dodać pozostały bulion, dusić przez kolejne 30 minut. Ziemniaki obrać, umyć i gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 25 minut.

Gulasz wymieszać z kwaśną śmietaną, doprawić do smaku, wyjąć liść laurowy. Szczypiorek drobno pokroić, posypać nim gulasz. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Roladki z tuńczyka

Składniki na 4 osoby:

• ok. 16 plastrów wędzonej ryby
• 4-5 łyżek świeżego twarogu Pic-Frisch
• 1 łyżka szczypiorku
• Greckie Antipasti
• 100 g sałaty liściastej, kiełki sałaty

Przygotowanie:

1. Plastry halibuta i tuńczyka ułożyć na desce, posmarować twarogiem ziołowym i posypać świeżym szczypiorkiem.

2. Plastry ryby zwinąć i wstawić do lodówki na ok. pół godziny

3. Następnie ułożyć marynowaną sałatę i warzywa konserwowe (antipasti) na talerzu i obłożyć rybnymi roladkami.

Udekorować świeżymi kiełkami sałaty.

Roladki z indyka

Składniki na 4 osoby/porcje:

• 4 sznycle z indyka (po ok. 150 g)
• Sól jodowana Castello
• Pieprz czarny mielony Mikado
• 100 g sera pleśniowego
• 100 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 4 łodygi bazylii

Przygotowanie:

4 drewniane szpikulce namoczyć w zimnej wodzie. Mięso umyć, osuszyć i rozbić na płasko. Doprawić z obu stron solą i pieprzem. Ser rozgnieść lub zmiksować, wymieszać z kwaśną śmietaną. Mięso posmarować masą serową, posypać sezamem i obłożyć oskubanymi liśćmi bazylii. Zawinąć, spiąć wykałaczką.

Grillować na aluminiowej tacce do grillowania przez ok. 25 minut, kilkakrotnie obracając. Przed podaniem przekroić w poprzek na pół.

Wieprzowina w skorupce szpinakowo-cebulowej

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• Sól morska
• Pieprz czarny Mikado
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżki włoskiej oliwy z oliwek Luccese
• Tłuszcz do blachy
• 300 g mrożonego szpinaku liściastego
• 2 pęczki dymki
• 150 g selera naciowego
• 3 łyżki masła extra Pilos
• 3 łyżki sosu sojowego
• 100 g śmietany do ubijania
• 50 g bułki tartej Castello
• 1 łyżka soku z cytryny
• ok. 600 g polędwiczek wieprzowych

Lody kokosowe z gorącymi malinami