Słynni Kucharze w Niemczech

Chefkoch Martin Baudrexel

Pień i na arenie międzynarodowej: To kuchni Chef Martin Baudrexel. Nic dziwnego - szef kuchni w Monachium restauracji "Rubicon" ukończył szkolenie jako kucharz, który jest w Montrealu, Kanada. Jego specjalnością są Martin Baudrexel risotto, dania z ryb, zwłaszcza azjatyckiej. Innym znakiem firmowym jego przepisy: Oliwa z oliwek i świeżych ziół - zarówno w jego sądy nie może brakować.

Od roku 2005 Martin Baudrexel łączy ze swoim kolegą Mario Kotaska, Ralf Zacherl i Stefan Marquard w show "profesjonalnych kucharzy" na RTL 2 kucharzy na palcach. Razem, szefowie kuchni, żeby poprawić jej połączeniu know-how, na przykład jeśli chodzi o menu w kawiarni lub restauracji, w której brakuje gości, powinny być przebudowana

Aby dowiedzieć się więcej o umiejętnościach  kulinarnych szefa kuchni chce znaleźć swoje przepisy w swojej książce kucharskiej "rafinowane gotowania Martin Baudrexel".

Chefkoch Ralf Zacherl

Popularny telewizyjny kucharz Ralf Zacherl zawsze zaskoczony twórcze przepisy, które można przygotować szybko i łatwo. Nawet w wieku 26 lat dostał swoją pierwszą gwiazdką Michelin - i tym samym został najmłodszym szefem kuchni w Niemczech. Gault Millau przyznał mu 16 punktów.

Ralf Zacherl był znany z jego show cooking "Po prostu Gotowanie", który prowadził codziennie od lat na Pro Sieben. Raz po raz pokazuje, jak rozwijać kulinarne wyrafinowanie średniej kuchnia w normalnym gospodarstwie domowym. Obecnie postrzegana jest często jako jeden z piątek gotowania szefów kuchni show "Gotowanie z Kerner" z Johannes B. Kerner Show w telewizji.

Jego przepisy często łączą proste gotowanie domu egzotyczne składniki.Przepisy są od Ralf Zacherl, na przykład, w książce "Ball Food - Cook jak mistrz" (z Arne Friedrich), Kochuch nie tylko dla fanów piłki nożnej z wydawnictwa południowo-zachodniej.

Frank Oehler

Z życia prywat

Frank Oehler (* 9. Mai 1964 in Hawangen) ist ein deutscher Koch und vor allem bekannt durch die Fernsehshow Die Kochprofis.

Oehler pochodzi z Schwabenland. i zaczął w wieku 16 lat, jego praktyk kulinarnych w restauracji Rummeltshausen Eagle, gdzie ukończył z wyróżnieniem. Następnie gotowane do zwołania restauracja Benz, Kempten i Relais & Chateaux Alpenhof Murnau. Po odbyciu służby wojskowej Oehler rozwijał swoje umiejętności w gwiazdką Michelin wygranej Seehotel Siber Konstanz, dopóki nie dołączył do zespołu Dieter Müller w Stars Restauracja Schweizer Stuben w Wertheim-ring. Po tym czasie Oehler wyjechał do Londynu, gdzie pracował jako kucharz zastępca szefa w Anton Mosimann. Po trzech latach jako zastępca szefa kuchni w Teufelhof w Bazylei, postanowił rozpocząć własną działalność gospodarczą.

Od 1995 do 2003 Oehler gotowane w restauracji d'Resht Hawangen, że rok 2000 był gwiazdą Michelin i Gault Millau z 17 punktów. Oehler został oceniony jako debiutant w roku. W Grand Hotel Las Dunas Beach Resort & Spa, członek Leading Hotels of the World, w Marbella na Costa del Sol Oehler była odpowiedzialna od 2004 r. jako szef kuchni. Restauracja była również uhonorowana gwiazdką Michelina.

Od 2005 r. Oehler był szef kuchni w Hotel-Restaurant księcia [1], która została przyznana w 2006 roku z gwiazdką Michelin i 16 punktami Gault Millau. W 2007 roku Michelin star ponownie wycofane [2]. Choć czas Oehlers w hotelu ErbprinzIn był również film z Eden Charlotte Roche, Josef Ostendorf, Devid Striesow i opisywania władzy i sztuki gotowania i jedzenia. Wszystkie dania z filmu (cucina erotica) pochodzą z rąk Frank Oehler. Przez dwa lata odwiedził tego producenta Michaela Hoffmana wielokrotnie i studiował w celu realizacji filmu.

W 2008 roku wrócił do niezależności i przejął Speisemeisterei [3] na zamku w Hohenheim w Stuttgarcie, jako najemcy i patrona. Trzy miesiące po otwarciu, otrzymał 15 punktów przez Gault Millau i na koniec grudnia przez Varta orientacyjne "Restaurant of the Week" nagrody [4].

Od czerwca 2009 roku wraz z Mike Oehler jest słodkie, Andy Schweiger, a od 2010 r. w formie z Ole Plogstedt kulinarne specjalistów na RTL II [5] jako następca Martin Baudrexel, Mario Kotaska, Stefan Marquard i Ralf Zacherl widziałem.

Przynależność do [Edytuj]

On jest byłym członkiem Stowarzyszenia Szefów Kuchni z Wilds Young, z inicjatywy gwiazdą chef Otto Koch. Inni członkowie to i obejmowały Juan Amador, Kolja Kleeberga, Frank Buchholz, Christian Loisl, Manfred Heissig, Stefan Marquard, Achim Schwekendieck, Steffen Sonnewald, Holger Stromberg i Andreas Schweiger. Oehler jest częścią Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs i Mansel.
Nagrody [edytuj]

     1998: Odkrycie roku restauracja przewodnik Gault Millau
     2000: przewodnik Michelin (w omłotu Hawangen) 1 gwiazdka
     2001: 10 najlepszych młodych ma nadzieję, że restauracja przewodnik Gault Millau
     2002: Menu roku, restauracja przewodnik Gault Millau
     2003: 5 Miejsce z najbardziej twórczych kucharzy w Niemczech
     2004: Michelin Guide (Las Dunas w Marbella) 1 Star
     2006: Michelin Guide (książę w Ettlingen) 1 gwiazdka
     2010: Restauracja miesiąca, Varta Ocena: 3 (Speisemeisterei)
     2010, 2011: Michelin Guide (Speisemeisterei w Stuttgarcie) 1 Star
     2010, 2011: 7 punktów w przewodniku restauracji Gusto
     2011: 3 F w znakomitej

Czcionki

     Eden. Gotowanie i moc miłości. Frank Oehler na dania z "cucina erotica". Kosmos, Stuttgart 2006, ISBN 3-440-10982-8.

Linki 

     Literatury oraz o Franku Oehler w katalogu Niemieckiej Biblioteki Narodowej
     Strona internetowa restauracji Speisemeisterei

     ↑ Erbprinz podkreśla swoje ambicje, plik PDF, 69 kB
     ↑ https://www.viamichelin.fr/tpl/psg/presse/doc/ListeetoilesAllemagne2007.pdf
     ↑ Dietmar Pleil: Clear etapie Frank Oehler, 29 AHGZ on-line marzec 2008
     ↑ Informacja prasowa, 30 grudzień 2008
     Raport ↑ na stronie internetowej RTL II