Nie znaleziono żadnych komentarzy.

DESERY I CIASTA

 Tutaj mamy kącik deserów ciast i ciasteczek wrzelkiego rodzaju .

Zapraszamy i życzymy Smacznego.!!!!!!!!.

Ciasto czekoladowe z owocami i migdałami

Składniki na 16 porcji:
- 20 dag masła
- 15 dag cukru

 - 4 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 10 dag mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2–3 twarde gruszki
- migdały w płatkach lub słupkach do dekoracji

 

 1. Kawałki masła, cukier, kakao i wodę wrzuć do rondelka. Mieszając, podgrzewaj do rozpuszczenia cukru. Potem gotuj 3 min na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć. Wtedy zdejmij ją z ognia i przestudź.

2. Ucierając, wbijaj do niej kolejno żółtka. Masę wymieszaj z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Na końcu delikatnie połącz ją z pianą z białek.

3. Gruszki umyj, obierz, usuń gniazdka nasienne, pokrój na kawałki. Dodaj do ciasta, wymieszaj.

4. Ciasto przelej do blachy wyłożonej pergaminem. Piecz ok. 50 min w 180 st. C. Posyp migdałami.

Składniki na 8 porcji:
- 1 mrożone ciasto francuskie (400 g)
- 3 duże twarde gruszki
- 1 szklanka wody
- pół cytryny
- 15 dag cukru

- 2 łyżki miodu
- szczypta rozmarynu
- 1 łyżka orzeszków pinii

Sposób wykonania:
1. Ciasto rozmroź, rozwałkuj, wyłóż nim dno i boki formy na tartę. Na cieście połóż pergamin, obciąż go suchą fasolą. Upiecz na złoty kolor w 220 st. C.

2. Gruszki obierz, pokrój w ósemki, usuń gniazdka nasienne, skrop sokiem z cytryny.

3. 5 dag cukru wsyp do rondelka, zrumi

eń. Dodaj 1–2 łyżki wody, podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gęstniejącym karmelem posmaruj wierzch i brzegi upieczonego spodu.

4. Do pozostałego karmelu dodaj resztę wody i cukru. Zagotuj syrop, wrzuć do niego gruszki i rozmaryn. Gotuj ok. 15 min.

5. Ciasto posmaruj miodem, ułóż na nim gruszki, skrop syropem, posyp orzeszkami.

 Babeczki krucho -biszkoptowe z gruszkami 

Sposób wykonania:
1. Z podanych składników zagnieć kruche ciasto. Schłodź, rozwałkuj, wylep nim foremki do babeczek. Upiecz na rumiano w 200 st. C.

2. Gruszki umyj, obierz. Z podanych składników ugotuj syrop. Wrzuć do niego gruszki, gotuj, aż będą szkliste.

3. Na ciasto biszkoptowe żółtka utrzyj z cukrem. Wymieszaj z mąką i ubitym białkiem.

4. Do każdej babeczki włóż 1–2 łyżki ciasta, a potem gruszkę. Babeczki piecz jeszcze ok. 15 min w 190 st. C.

Kawowy sernik z bitą śmietaną i migdałami w karmelu

Przepis na 10 porcji:
Spód:
- 10 dag herbatników oblanych czeko

ladą
- 10 dag płatków owsianych
- łyżka bułki tartej
- 2 łyżki brązowego cukru
- 12 dag roztopionego masła 

Masa:


- 50 dag zmielonego miękkiego chudego twarogu
- 4 jajka
- 2/3 szkl. brązowego cukru
- łyżka mąki
- łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:
- 3/4 szklanki kremówki
- 5 czubatych łyżek cukru
- 2 łyżki obranych migdałów

Sposób wykonania:

1. Herbatniki na spód pokrusz, wymieszaj z bułką, cukrem, płatkami i masłem. Dno i boki tortownicy o średn. 22–23 cm wyłóż pergaminem. Włóż masę i uklep łyżką na dnie i bokach foremki do wysokości ok. 4 cm.

2. Kawę rozpuść w łyżce wrz

ątku. Jajka ubij z cukrem, ucierając, dodaj ser. Wsyp mąkę, wlej kawę. Masę przełóż do formy. Piecz 50 min (180 st.). Sernik ostudź.

3. W tym czasie rozpuść na patelni cukier tak, aby lekko zbrązowiał. Włóż migdały, wymieszaj i wyjmij na papier do pieczenia. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, rozłóż na cieście i udekoruj migdałami w karmelu.

Szybka szarlotka na herbatnikach

Ten gorący deser możesz podać z łyżką lodów 

Przygotowanie 25 min * smażenie 20 mi

 

n * 1 porcja – ok. 320 kcal

Składniki na 8 porcji:
- 2 opakowania herbatników, np. Petit Beurre
- 1,5 kg kwaśnych, twardych jabłek
- 15 dag cukru
- 15 dag masła
- mielony cynamon
- 1 cytryna

 

Sposób wykonania:
1. Jabłka umyj, obierz, wykrój gniazdka nasienne, pokrój w dużą kostkę.

2. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i smaż, mieszając, aż powstanie karmel. Włóż do niego pokrojone jabłka i duś pod przykryciem ok. 15 min, aż owoce zmiękną. Dopraw je do smaku sokiem z cytryny i cynamonem.

3. Herbatniki połam na małe kawałki. Wysyp nimi dno formy na tartę. Wyłóż na nie gorące jabłka, brzeg obsyp resztą pokruszonych ciastek.

4. Deser najsmaczniejszy jest na ciepło, podany od razu po przyrządzeniu. Jeśli wystygnie, można go podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

CIasto makowe Piegusek

Składniki

 

białka, 1 szklanka
mąka, 1 szklanka
mak, 1 szklanka
cukier, 1 szklanka (lub mniej jeśli jabłko jest słodkie)
masło lub margaryna, 125 g
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
sól, szczypta
jabłko, 1 szt.

 

Opis przygotowania

 1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodając partiami cukier, dalej ubijać, aż piana będzie lśniąca. Następnie dodać do niej mak, roztopiony i ostudzony tłuszcz, mąkę, proszek do pieczenia i starte na dużych oczkach jabłko. Delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać do podłużnej foremki o wymiarach mniej więcej 12 x 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Domowe Racuchy z Twarogiem

 

Składniki na 4 porcje:
- sól
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- ok. 200 ml mleka
- 1,5 dag drożdży
- 3 łyżki cukru
- 5 dag rodzynek
- cukier puder
- olej
- 20 dag twarogu

Sposób wykonania:
1. Drożdże rozetrzyj z cukrem, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia.

2. Jajka rozmieszaj z pozostałą mąką, solą i rozczynem. Dodaj pokruszony twaróg i rodzynki, wymieszaj, znów odstaw.

3. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Kładź na niej placuszki, smaż na rumiano. Osącz, posyp cukrem pudrem.

                                                           Ciasta Wielkanocne                  

Małpi Kołacz

• Ciasto:
• 6 żółtek
• 2 białka
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 łyzki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem:
• 1/2 l mleka
• 2 jajka
• 7 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 20 dkg
• margaryny
• Dodatkowo:
• powidła śliwkowe
• 4 banany
• 2 małe kremówki
• startą czekoladę do dekoracji

Placek kokosowy

• Ciasto
• 35 dag mąki pszennej
• 20 dag margaryny Palmy
• 5 łyżek cukru kryształu
• 1 całe jajko, 1 żółtko
• 2 niezbyt kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• Wkładka kokosowa
• 6 białek
• 6 łyżek cukru kryształu
• 20 dag wiórków kokosowych
• Masa
• jajeczna
• 6 żółtek
• 20 dag cukru kryształu
• Dodatkowo
• polewa czekoladowa na wierzch

Etapy przygotowania

Ciasto
Mąkę posiekać z margaryną, dodać jajko, żółtko i resztę składników. Zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie jednakowe części.

Wkładka kokosowa
Ubijamy piane z białek, dodajemy cukier. Na końcu wsypujemy kokos i delikatnie go mieszamy.

Przygotowanie ciasta
Jedną częścią kakaowego ciasta wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to nakładamy wkładkę kokosową i przykrywamy resztą ciemnego ciasta. Placek wkładamy do pieca (ok 45 minut w 180 st).
Pod koniec pieczenia przygotowujemy masę jajeczną : żółtka ucieramy z cukrem. Po wyjęciu z piekarnika ciasta natychmiast zalewamy go masą jajeczną. Zostawiamy placek do zastygnięcia polewy jajecznej. Gdy to  zatężeje wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.

Prince Polo

• CIASTO I:
• 4 jajka,
• 1/2 szkl. mąki,
• 1/2 szkl. cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao.
• CIASTO II:
• 5 małych lub 3 duże wafelki "Prince Polo"
• 10 dag wiórków kokosowych,
• 10 dag orzechów włoskich,
• 6 białek,
• szkl. cukru.
• KREM:
• kost. margaryny,
• 6 żółtek
• 5 łyżek cukru.
• DODATKOWO:
• sok z cytryny,
• polewa czekoladowa.

Składniki:
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 5 dag masła
- 1 jajko
- 8 dag cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka mielonych migdałów
- polewa czekoladowa
- wiórki kokosowe

Sposób wykonania:
1. Czekoladę połam na kawałki, wrzuć do rondelka razem z masłem. Wstaw do większego naczynia z gorącą wodą, mieszając, podgrzewaj, aż składniki się rozpuszczą. Całość przestudź.

2. Jajko ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem. Połącz z dodawaną po łyżce masą czekoladową, a na końcu z mąką i migdałami.

3. Foremkę w kształcie serc natłuść masłem, wysyp tartą bułką, przelej do niej ciasto (możesz je też wylać do prostokątnej formy, a po upieczeniu wyciąć z ciasta nożem odpowiedni kształt). Piecz ok.
25 min w 180 st. C, ostudź. Posmaruj polewą, udekoruj wiórkami.

Piaskowe ciasto z wiśniami i kruszonką

Składniki na 20 porcji:
 - 25 dag margaryny
 - 4 jajka
 - szklanka cukru
 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 - 25 dag mąki pszennej
 - łyżeczka proszku do pieczenia
 - łyżeczka cynamonu
 - 60 dag drylowanych wiśni

Na kruszonkę:
 - 20 dag mąki
 - po 10 dag masła i cukru

Sposób wykonania:
 1. Margarynę utrzyj z cukrem. Ucierając, wbijaj po 1 jajku. Stopniowo dosyp dwa rodzaje mąki,

cynamon i proszek do pieczenia. Wyrób. Ciasto      rozsmaruj
 w prostokątnej blasze.

 2. Przygotuj kruszonkę: mąkę i cukier wsyp do miski, zalej gorącym stopionym masłem, wyrób.

 3. Na cieście ułóż osączone wiśnie. Na nie pokrusz ciasto kruszonkowe.

    Wstaw do piekarnika. Piecz ok. 60 min w temp. 180 st. C. Przes

 4. Gotowe ciasto warto polać lukrem: 3 łyżki cukru pudru rozetrzyj z 2 łyżkami soku z cytryny,

     łyżką wody i odrobiną zapachu migdałowego. Polej ciasto.

     Ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, gdy dosypiesz

     do niego 10 dag siekanych orzechów włoskich

Składniki na 30 porcji:
- 50 dag mąki
- 5 dag drożdży
- 200 ml mleka
- 6 żółtek
- 15 dag masła
- 10 dag cukru

Na masę:
- 30 dag białego sera
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 10 dag cukru
- 1 łyżka masła
- cukier waniliowy

Sposób wykonania:
1. Z drożdży, letniego mleka, 2 łyżki  cukru i 10 dag mąki przygotuj rozczyn, odstaw.

2. Do mąki dodaj 5 żółtek utartych z resztą cukru i rozczyn, wyrób. Połącz z roztopionym masłem, odstaw. Składniki na masę zmiksuj.

3. Ciasto podziel na 30 części. Każdą nadziej serem, uformuj kulę, ułóż na blasze. Posmaruj żółtkiem, posyp cukrem, odstaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 25 min w temp. 190 st. C.

OPONKI

Składnik:

70dkg sera mielonego
1kg mąki
1szkl cukru pudru
4 żółtka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach waniliowy
1/2 kostki margaryny

Wszystkie składniki zagniatamy (można schłodzić w lodówce )następnie wałkujemy na cienkie ciasto i wycinamy oponki , smażymy na patelni na oleju.

Kokosanki

Przygotowanie

Na ciasto: Zmiksować razem jajka z cukrem i cukrem waniliowym - miksować, aż jajka zrobią się prawie białe. Następnie dodać miód i margarynę, ponownie zmiksować, a na koniec dodać mąkę. Masę przelać do prostokątnej blachy, wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą. Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 180'C (ciasto ma być lekko brązowe, może wydawać się nawet nie do końca upieczone - takie będzie miękkie - ale kiedy wsadzimy zapałkę w ciasto, nie może ono do niej przylec). Ciasto ostudzić. W tym czasie przygotować polewę czekoladową i ochłodzić ją. Na sos, polewę: Mleko wlać do średniego garnka i postawić na ogniu. Dodać margarynę i rozpuszczać ją w mleku, często mieszając. Kiedy margaryna się rozpuści, wsypać cukier i ponownie mieszać, tym razem do rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodać kakao i dobrze wymieszać, aż znikną wszystkie grudki, które pojawią się, gdy dodamy kakao. Pozwolić, by sos się zagotował. Ciasto należy pokroić w kwadraty lub prostokąty. Lepsze są mniejsze, niż większe. Następnie każdą cząstkę maczamy w polewie czekoladowej i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Kokosanki najlepsze są na drugi dzień, kiedy ciasto wchłonie w siebie polewę.